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        雙港皮蛋涼拌做法總結

        發布日期:2022-03-15 作者: 點擊:

        湖北畜禽廠家“港楚”皮蛋做成涼拌的,你知道具體步驟嗎?現在和小編一起詳細了解:


        湖北畜禽廠家


        涼拌皮蛋做法一

        皮蛋六個,切成四瓣,擺入在碟中。肉末少許,姜蒜適量,辣椒醬、醬油待用。

        熱鍋后,按次序下油、姜蒜、肉末、醬油、辣椒,辣椒醬爆至出油,在皮蛋上撒上一層糖后,把鍋里的配料澆在皮蛋上,撒上蔥花即可。

        涼拌皮蛋做法二

        材料:

        皮蛋、香菜、大蒜、紅尖椒、番茄花、生菜、醬油、醋、辣椒油、糖

        做法:

        (1)將皮蛋剝殼,每個對半切開,排放入盤中。

        (2)香萊切成末,大蒜剁細,紅尖椒切片,一起放入碗中,加入醬油、醋、糖、辣椒油,調勻,淋在皮蛋上,以番茄花及生萊裝飾即可。

        皮蛋拌豆腐

        材料:皮蛋2個、嫰豆腐一盒、大蒜3瓣、生抽、老抽、醋、糖、麻油、料酒適量

        做法:

        1、嫰豆腐用涼開水洗凈,用豆腐刀切出花邊。

        2、皮蛋剝殼,皮蛋切成小塊。

        3、大蒜剝皮,將大蒜切碎,在盤中擺好豆腐、皮蛋、將大蒜末放在豆腐表面。

        4、在碗中倒適量的生抽、老抽、醋、小麻油、加入細砂糖,攪拌至糖融化,做成調味汁。

        5、將調味汁淋到皮蛋豆腐上,吃時拌勻。

        小貼示:這道菜用嫰豆腐做比較好,易入味,口感清爽,調味汁要先在碗內做好,再淋汁到菜內,不要一樣樣的分別淋到菜內,先調和好味道的調味汁更香更能入味。

        手撕皮蛋

        材料:松花蛋3個、小尖椒6個、大蒜4瓣、姜8片、醬油20ml、白糖5克、鹽5克、雞精5克、高湯15mL

        做法:

        1、松花蛋去皮后洗凈,稍微擦干水分,用手隨意的捏成小塊,不要太碎;

        2、大蒜和姜分別切片,小尖椒切成小片,一起放入松花蛋中,然后加入醬油、白糖、鹽、雞精、高湯一起拌勻,放入冰箱腌制1小時;

        3、然后食用前輕輕拌勻即可。

        小提示:

        涼菜里的辣椒、大蒜、姜片稍微多一些,味道會更加濃郁,受不了辣味的朋友也可以不用小尖椒,但是味道會差一些。


        本文網址:http://www.lescarsrouges.com/news/532.html

        相關標簽:涼拌皮蛋

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