<big id="592x2"></big>
      <legend id="592x2"></legend>
    1. <tr id="592x2"></tr>
      1. 歡迎進入湖北雙港農業科技貿易股份有限公司官方網站!

        24小時服務熱線     0716-5153628     English

        湖北畜禽公司——產品中心

        新聞分類
        News

        聯系我們
        Contact

        湖北雙港農業科技貿易股份有限公司

        地址:湖北省公安縣斗湖堤鎮油江路1號

        聯系人:

        胡濤銷售經理  13797261918

        電話:0716-5153628  5154668

        傳真:0716-5154366

        電子郵箱:lds168@163.com

        網址:www.lescarsrouges.com

        郵編:434000



        您的當前位置: 首 頁 >> 資訊中心 >> 行業動態

        腌制咸鴨蛋有哪些方法及技巧

        發布日期:2022-05-17 作者: 點擊:

        腌制咸鴨蛋,無論你用哪種方法,都需要進行清洗、殺菌,這是咸鴨蛋“不臭”的前提。接下來湖北畜禽公司為大家介紹兩種腌制方法:

        食材清單

        新鮮鴨蛋30個、清水5斤、鹽1斤、高度白酒100克

        制作步驟

        1、先把新鮮的鴨蛋清洗干凈,鴨蛋表面的臟污是比較多的,用干凈的海綿清洗干凈,有裂縫或者是壞掉的蛋都要挑出來。

        2、清洗干凈后先放到晾架上,接著放到太陽下曬干水分,太陽曬一曬后的鴨蛋不容易壞,還能打開鴨蛋的毛孔幫助出油。

        3、接著把鴨蛋全部裝入大碗里,再加高度白酒泡20分鐘,酒的度數越高,泡出來鴨蛋越香。

        4、這時候我們起鍋燒,5斤水1斤鹽,鍋里的水燒開后會慢慢地把鹽化開,全部化開后關火晾涼。

        5、完全放涼后我們準備一無水無油的罐子,先把泡好的鴨蛋放進去,接著再倒入100克白酒,然后把放涼的鹽水全部倒進來,蓋上蓋子密封后放到避光的地方腌制1個月。溫度越高,腌制的時間越短,所以天熱做咸鴨蛋是比較快的。


        湖北畜禽公司


        干腌法:

        食材

        高度白酒(50~60度)、食鹽、保鮮膜。

        腌鴨蛋之前,所有器皿和工具都要干凈、干燥,手也要洗干凈。把白酒和食鹽分別倒進碗中。1斤鴨蛋需要1兩鹽,也就是500g鴨蛋需要50g鹽。鴨蛋先在白酒里滾一圈。再用食指和大拇指捏住鴨蛋的兩端,放進食鹽里滾一圈,裹滿食鹽。

        保鮮膜裁剪成方形,鴨蛋放在其中一角,兩邊的對角向鴨蛋折疊。擠出空氣,把鴨蛋裹緊實。

        小貼士:鴨蛋裹完白酒要馬上裹鹽,否則,時間一長酒精揮發,鹽就粘不上了!

        貼心提示

        1、腌制咸鴨蛋比較重要的一點就是蛋一定要新鮮,有破損的蛋一定要挑出來。

        2、放到太陽底下曬一曬更容易出油,但是不要放在大夏天的大太陽底下曬啊,不然小心曬熟了。像上午或者是下午太陽不那么厲害的時候曬一兩個小時就行了。

        3、原理上,蛋黃要是出油,蛋白就肯定是會比較咸的,如果蛋白不咸,反之蛋黃也是不會出油的。吃的時候如果不想那么咸,可以把泡好的蛋撈出來放到清水中泡一天一夜后再煮,會降低一些咸度。


        本文網址:http://www.lescarsrouges.com/news/535.html

        相關標簽:腌制咸鴨蛋

        Z近瀏覽:

        相關產品:

        相關新聞:

        湖北畜禽公司

        Copyright ? http://www.lescarsrouges.com/ 湖北雙港農業科技貿易股份有限公司 專業從事于湖北畜禽公司,湖北畜禽廠家,湖北特色農產品, 歡迎來電咨詢!
        鄂ICP備17027079號-1  Powered by 祥云平臺  技術支持:建站服務公司
        熱推產品  |  主營區域: 湖南 湖北 新疆 荊州 公安 四川 黑龍江 遼寧 廣東 吉林

        湖北特色農產品

        在線客服
        分享 一鍵分享